A história da Cachaça Salinas começa quando um comerciante da cidade de Salinas, localizada no norte de Minas Gerais, aprende a técnica de produção de cachaça junto com seus amigos produtores. Guardando dinheiro, ele consegue comprar uma pedaço de terra onde passa a plantar cana-de-açúcar com objetivo de produzir a bebida. Através do refinamento de seus conhecimentos sobre o processo, pode criar uma nova cachaça a qual batizou de Salinas em homenagem a cidade em que reside. 

A Cachaça Salinas é produzida artesanalmente desde 1986, pelo grupo Salinas, representado pela tradicional família mineira de sobrenome Medrado, cujo presidente do grupo chama-se Heleno Medrado Fernandes. Em 1989, a marca é patenteada e devido ao grande reconhecimento de sua qualidade por especialistas e diversos prêmios nacionais, foi ganhando cada vez mais espaço no mercado, tornando se atualmente uma das mais populares marcas de Minas Gerais.