O Aurora 100% Pinot Noir é elaborado pelo método Charmat longo, apresenta uma bela coloração amarelo-cobre, com um perlage fino e persistente. 

Na análise olfativa, destacam-se aromas frescos de morango, amoras brancas e toques de especiarias. Na boca tem boa estrutura, é refrescante, com excelente acidez, bom equilíbrio, ótima cremosidade e boa persistência.