Após colhidas manualmente, as uvas são desengaçadas e submetidas a um período de maceração pré-fermentativa a frio (5ºC) de 2 dias, para melhor extração dos aromas primários da Syrah. Em seguida, dá-se início à fermentação alcoólica sob temperatura controlada (26-28ºC) em tanques de aço inoxidável, com periódicas remontagens. A fermentação maloláctica também transcorre nos tanques de aço inoxidável. O vinho amadurece nos tanques de aço por ao menos 5 meses sobre suas borras finas e mais alguns meses na própria garrafa.

Características Organolépticas

Vermelho púrpura intenso, com potentes aromas de frutas negras e especiarias, bastante típicos da uva Syrah. Na boca revela estrutura, boa densidade, taninos marcantes, mas de ótima qualidade, com sabores de frutas negras maduras e boa persistência.

Características:

• Produtor: Cusumano
• Origem: Itália.
• Tipo de Vinho: Tinto.
• Região: Sicilia.
• Teor Alcoólico: 13,5% VOL.
• Volume: 750ml.